スーパーの棚に並ぶ「塩分５０％カット」「減塩３０％」といった魅力的なパッケージ。
見るだけで、なんだか体に優しい商品を選べた気になりますよね。
でも実はこの「％」の表示、比べる相手によって、
実際の塩分量がまったく違ってくることをご存じでしょうか。
今日は、かしこく減塩食品を選ぶための「表示の読み解き方」を、
わかりやすく整理してみたいと思います。
「◯◯％カット」は、いったい何と比べているの？
購入したい商品には、「塩分３０％カット」と書いてある・・・。
これは一体何と比較しているの？
結論からお伝えすると、
この比較対象は法律（食品表示法）で決められています。
主に次の２パターンがあります。
パターンＡ：国の基準値と比べているケース
もっとも多いのがこのパターンです。
たとえば減塩醤油の「５０％カット」なら、
日本食品標準成分表に載っている「こいくち醤油（１００グラムあたり食塩相当量１４．５ｇ）」
と比べて、半分の約７．１ｇにしている、という意味になります。
パターンＢ：メーカーの「自社従来品」と比べているケース
「当社のレギュラー商品に比べて◯◯％減らしました」というケースですね。
パッケージの隅っこに、小さく「※当社通常品比」と書かれたりしています。
⚠️ ここに注意したいポイント
もともとの味付けが濃い商品（たとえば１食で塩分６ｇあるカップ麺）の場合、
たとえ「塩分３０％カット」されていても、４．２ｇの塩分が入っていることになります。
一方で、別のメーカーの「通常品（塩分４ｇ）のカップ麺」のほうが、
結果的に塩分が低い……という逆転現象も起こり得ます。
％の数字だけを見て安心するのは、ちょっと早いかもしれません。
パッケージの「ここを見る！」３つのステップ
パーセントの数字だけに惑わされないために、
次の順番でパッケージを確認するのがおすすめです。
まずは「栄養成分表示」へ直行
表面の「◯◯％カット」は、いわばキャッチコピーのようなものです。
判断材料にするなら、必ず四角い枠の「栄養成分表示」をチェックしましょう。
「食塩相当量」の数字を見る
ナトリウム量ではなく、ダイレクトに「食塩相当量」と書かれている数字を確認します。
これが、その食品に含まれている「本当の塩分量」です。
「単位（分量）」を確認する
実は、ここが一番の落とし穴なんです。
栄養成分表示に書かれている「単位」に、ぜひ注目してください。
- 「１杯（１５ミリリットル）あたり」
- 「１袋（１００グラム）あたり」
- 「１食あたり」
たとえばドレッシングの裏面に「食塩相当量 ０．５ｇ」と書いてあっても、
それが「大さじ１あたり」の数値だった場合。
２倍の量をドバッとかけてしまえば、塩分は倍の１．０ｇになってしまいます。
「自分が実際に食べる量」に換算して見る習慣をつけることが、
とても大切です。
知っておくと便利な「塩分計算」の基本
もしパッケージに「食塩相当量」が書かれておらず、
「ナトリウム（Ｎａ）」しか記載されていない商品や、
海外の食品を見かけた場合は、
次の計算式で塩分を割り出すことができます。
食塩相当量（グラム）＝ナトリウム（ミリグラム）×２．５４÷１，０００
ざっくり計算のコツ
「２．５４を掛けて１，０００で割る」と考えると、
ちょっと面倒に感じてしまいますよね。
普段は「ナトリウムの数値を約２．５倍して、ミリグラムからグラムに変える」と覚えておくと、
簡単に計算できて便利です。
例：ナトリウム４００ｍｇの場合
４００×２．５＝１，０００ミリグラム → 【食塩相当量 約１．０ｇ】
まとめ
パーセントの数字は、
あくまで「目安」として捉えるのがオススメです。
最終的にはパッケージにある「食塩相当量」を見る習慣がつくと、
減塩のコントロールがぐっと正確でラクになります。
ぜひお買い物の際には、チェックしてみてくださいね♬
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