だんだん涼しい気候になり、
スーパーやコンビニの店頭に並ぶおでんに心惹かれる季節になりましたね。
でも、減塩生活を送っている方にとって、
おでんってちょっと気になりますよね。
たっぷりのだし汁で煮込まれているし、
「塩分たっぷり…？」と不安になる方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、おでんの塩分を深堀りします。
塩分を控えておでんを楽しむための食材選びのコツや食べ方のポイントをご紹介します。
おでんの塩分はどれくらい？
まずは、おでんの具材に含まれる塩分量を見てみましょう。
一品ずつは少なく見えますが、
何種類も食べると合計の塩分量は結構な量になります。
| おでんの具材 | 塩分量 |
|---|---|
| 大根１個（約８５g） | 約０．６ｇ |
| こんにゃく（約５０ｇ） | 約０．３ｇ |
| 餅巾着１個（約８０ｇ） | 約０．５ｇ |
| ちくわぶ１つ（約５０ｇ） | 約０．４ｇ |
| 結びしらたき１つ（約２５ｇ） | 約０．２ｇ |
| 結び昆布１つ（約２５ｇ） | 約０．２ｇ |
| ゆで卵１個（約５０ｇ） | 約０．４ｇ |
| 厚揚げ１つ（約６５ｇ） | 約０．４ｇ |
| がんもどき１個（約６０ｇ） | 約０．３ｇ |
| さつま揚げ１枚（約３０ｇ） | 約０．４ｇ |
| つみれ１個（約２０ｇ） | 約０．４ｇ |
| はんぺん１個（約３５ｇ） | 約０．４ｇ |
例えば大根、ゆで卵、さつま揚げ、つみれ、こんにゃくを一つずつ食べたとします。
塩分合計：０．６ｇ + ０．４ｇ + ０．４ｇ + ０．４ｇ + ０．３ｇ = ２．１ｇ
これだけで、塩分２ｇを超えてしまいます。
メインでおでんをたくさん食べたり、
違うおかずを一緒に食べたりすれば、
案外多くの塩分を摂ってしまうことになります。
塩分控えめにおでんを楽しむための3つのポイント
では、どうすれば塩分を気にせずおでんを楽しめるのでしょうか？
それには、食べる食材や食べ方に気をつけておくことが大切です。
1. 練り製品は控えめに！
おでんの具材の中でも、特に注意したいのが練り製品です。
さつま揚げ、つみれ、はんぺん、ちくわぶなどは、
魚のすり身などに塩を加えて作られているため、
どうしても塩分が多くなりがちです。
「美味しいからついつい手が伸びる…」という方も多いと思いますが、食べすぎはNGです。
練り製品は１〜２個で抑えておきたいところです。
また、おすすめな食材は以下のようなものです。
・野菜：家庭で作る場合は、人参やじゃがいもを入れて食べるのもおすすめ
・こんにゃく、しらたき：だしを吸い込みにくく、噛み応えもあります
・昆布：旨味たっぷり、噛み応えもあります
2. だし（つゆ）は飲まない！
おでんの塩分は、だしに多く含まれています。
おでんを食べ終わった後、
残っただしを「もったいないから…」と全部飲んでしまう方もいるかもしれませんが、
これは絶対に避けたいところ！
だしはあくまで具材を煮るためのものと割り切り、
煮汁は残す習慣をつけましょう。
3. 腹八分目で楽しむ！
「美味しいから、つい食べすぎちゃう…」というのも、減塩生活の大敵です。
おすすめなのは、
食べる具材をあらかじめ取り皿に入れておくこと。
そして、その具材をよく噛んで味わうことです。
昆布やこんにゃくなど、よく噛む必要がある食材を食べるよう、
意識することも大切です。
まとめ
今回は、おでんの塩分と、塩分控えめに食べるポイントを紹介しました。
減塩おでんを楽しむためのポイントは以下の３点です。
- 練り製品は控えめに！
- だし（つゆ）は飲まない！
- 腹八分目で！
ぜひ、食べる具材を意識して、
おでんを楽しんでみてください♫
他にも、おでんのおすすめの食べ方などあれば、
教えていただけると幸いです。
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