あと２ヶ月でお正月を迎える時期です。
なんとなく「おせちどうしようかな？」
と考えている方も多くいらっしゃると思います。
減塩生活をしている方にとって、
おせちは不安要素が大きいです💦
それは「塩分が多い」からです。
今回は、定番のおせち料理の中で
減塩しやすいものを紹介します💡
また、塩分過多にならないための工夫についても
記載しています🖊️
ぜひ参考にしていただき、
おせち料理への不安が軽くなると幸いです❁
減塩している人が食べやすいおせち料理はこれ
減塩生活をしている方が食べやすいおせち料理は、次のものです。
● 黒豆
● 栗きんとん
● えび
● 紅白なます
一般的な市販品の栄養価は次のとおりです。
| 料理名 | 量 | エネルギー | 塩分 |
| 黒豆 | ５０ｇ | １０３ｋｃａｌ | ０．４ｇ |
| 栗きんとん | ５０ｇ | １１２ｋｃａｌ | ０．０２ｇ |
| えびの艶煮 | ５０ｇ | ５８ｋｃａｌ | ０．７ｇ |
| 紅白なます | ５０ｇ | ４８ｋｃａｌ | １．２ｇ |
黒豆・栗きんとんはもともと塩分が少ない
甘く味付けしてあるため、塩の量は少ないです。
ただし、砂糖の量は多いので
減塩には適していても食べ過ぎには注意です⚠️
えびや紅白なますは、調理の仕方で塩分なしが可能
例えば、えびは出汁のみで茹でます。
そのまま食べれば、
塩分なしで味わうことができます🦐
なますも、酢・砂糖・昆布のみを使用すれば
食塩を使わずに作ることができます✨️
（ただし、作ってから２日以内に食べ切るのがオススメ）
市販のものを食べると塩分は多いですが、
このように調理すれば簡単に塩分を減らすことが可能です◎
減塩に向いていないおせち料理
減塩するのが難しいものは次のものです。
● 紅白かまぼこ
● 数の子
● 煮しめ
紅白かまぼこ
一般的なおせちに入っている紅白かまぼこは、
２切れで塩分約０．８ｇです⚠️
（絵で見てわかる定番おかずを美味しく減塩 女子栄養大学出版部を参照）
かまぼこは、市販の商品を購入するため、
減塩するのは難しいです。
数の子
数の子は１本で約１ｇの塩分が入っています。
（絵で見てわかる定番おかずを美味しく減塩 女子栄養大学出版部を参照）
塩蔵品と言われていますし、やはり高塩分です💦
減塩生活をしていて、
お正月は数の子食べたい！と思う方は、
「塩数の子」を塩抜きして食べるのがオススメです◎
煮しめ
おせち料理の煮しめは、
日持ちをさせるため味を濃くします。
味もしっかりと染み込むので、減塩には難しいと感じます。
なるべく減塩にするには、
✔ 調味料を減塩のものを使用する
✔ 薄味で完成させる
✔ かつおや昆布だしをしっかり利かせる
これらを意識して作りたいです🥕
無塩ドットコムのおせち料理もオススメです✨️
これらすべてのおせち料理で塩分は３．７ｇ。
さといも・にんじん・椎茸・れんこんの煮付けも入っています👏
工夫次第で塩分を減らせるおせち料理
調理の工夫次第で減塩もしやすいものは、
次のとおりです。
● 田作り
● 伊達巻
● たたきごぼう
これらは、
市販品ではなく家で調理することで
減塩にすることが可能です💡
簡単に減塩するためのポイントは、
✔ もとのレシピよりもしょうゆ・塩の量を少なくする
✔ 調味料は減塩タイプのものを使用する
これらが基本だと考えています💡
田作り
我が家の田作りは、
しょうゆの使用料を１／３にします。
かたくちいわし４０ｇに対し、しょうゆ大さじ１使用
かたくちいわし４０ｇに対し、減塩しょうゆを小さじ１使用。
しょうゆは最後に全体にまぶすようにかけます。
表面にしょうゆが行き渡ると、
しょうゆの量が少なくても満足できます。
伊達巻
伊達巻は、市販のものだと
１切れで塩分約０．５ｇとされています。
（絵で見てわかる定番おかずを美味しく減塩 女子栄養大学出版部を参照）
我が家では、はんぺんは使用しますが、
しょうゆの量は減らしています。
たまご４個に対し、はんぺん１枚としょうゆ（又は白だし等）大さじ１を使用
たまご４個に対し、はんぺん１枚と減塩しょうゆ小さじ１を使用
しょうゆ大さじ１を減塩しょうゆ（４０％減塩タイプ）小さじ１にすることで、
塩分を２．５ｇカットすることができます👏
たたきごぼう
市販のたたきごぼうは、
８０ｇで塩分約０．７ｇです。
（絵で見てわかる定番おかずを美味しく減塩 女子栄養大学出版部を参照）
こちらもしょうゆの量を減らします。
その代わり、鷹の爪か七味唐辛子を加えて
辛さを足します💡
ごぼう３本に対し、しょうゆ大さじ１
ごぼう３本に対し、減塩しょうゆ大さじ１／２
鷹の爪や七味唐辛子を加える
減塩のおせち料理を取り入れるとラクに準備できる
市販品をそのまま使うと塩分が高いものが多いです。
自身で調理すれば、塩分は減らせますが
手間がかかる・・・💦
そのように感じる方には、
減塩のおせちを使うのも手です◎
塩ぬき屋の重詰めおせち
１人分の塩分わずか１．６ｇ
解凍するだけで食べることができる
重詰めのおせち👏
これなら、塩分も気にせず
お正月の準備を進めることが可能です◎
塩ぬき屋重詰めおせち 詳細はこちら
塩ぬき屋の減塩おせち レトルト（袋詰め）タイプ
１人分の塩分１．２ｇです👏
こちらは１品ずつレトルトパックになっているので、
ご自身で重詰めにしたり
お皿に盛り付けて食べることができます◎
減塩おせち レトルトタイプ 詳細はこちら
食塩不使用のおせち「千鶏」
全部食べても塩分０．９８ｇ✨️
塩分をしっかり抑える必要がある方には、
この商品は有り難いですね🙂
１１月に入ると、数量限定になるので
早めにチェックしてみてください🔎
食塩不使用おせち「千鶏」 詳細はこちら
まとめ
今回は、減塩に気をつけている方が
食べやすい「おせち」を紹介しました💡
減塩をしている方でも食べやすいものは、
● 黒豆
● 栗きんとん
● えび
● 紅白なます
調理の工夫次第で減塩しやすいものは次のものです。
● 田作り
● 伊達巻
● たたきごぼう
どうしても市販品を使うと塩分は高くなりがちです。
手間をかけずに減塩おせちを準備したい方には、
塩ぬき屋の減塩おせち
がオススメです💫
詳細はこちらから
ご自身の減塩生活に合ったものを見つけてみてください💡
お正月は、お雑煮や鍋などつい塩分過多になります💦
ひとまず「おせち」から塩分に気をつけて
快適な減塩生活を送りたいです
