「減塩」というと、
調味料を変えたり、調理方法を工夫することが思い浮かびます。
普通に食事を作るよりも、ちょっとは頑張る必要があるように感じます。
私が理想としているのは「頑張らない」でもちゃんと減塩を実現することです。
今回はファミリーマートが取り組んだ「１００トン減塩」の凄さを紹介したいと思います。
ファミリーマートが行っている「こっそり減塩」
実は２０１８年にスタートし、現在も進行しています。
主に行っていることは、
✓ スマートミール弁当の開発
✓ 主要商品の塩分を減らす工夫
２０１９年９月から約１年間で約１億食もの「こっそり減塩」食を販売。
そこで減塩できた塩の量は１００トンを超えると言われ話題となりました。
そしてこの取り組みは、
２０２０年「第９回 健康寿命をのばそう！アワード」において、
生活習慣病予防分野での「厚生労働大臣 最優秀賞」受賞しました。
「こっそり減塩」の凄さ
この取り組み、なんといっても素晴らしいポイントがあります。
✓ 価格・量目を変えずに減塩を実現すること
✓ 「減塩」であることを表に表記しないこと
減塩しょうゆを使ったり、野菜を増やすなどの工夫をすると、
どうしても原材料費はかかると思います。
そこを企業の努力で乗り越えていることが素晴らしいです。
また、「減塩」と聞くと「おいしくなさそう」
そのように感じるお客さんも多いのが現実。
「減塩」であることをあえて表記しないことで、
売り上げを落とさない仕組みがまた良いです。
頑張らなくても減塩が実現できる世の中
このようなファミリーマートの取り組みは、
減塩をしている方にとって「選択肢」が多くなります。
必死に裏の「栄養成分表示」を見て、
これは塩分多いなぁ～と商品棚へ戻す。
こんな日常が少なくなります。
「こっそり減塩」の取り組み、
もっといろんなところで広がってほしいなと思います。
そして、私たちにできることは、
そんな取り組みをしている会社を応援すること。
ぜひコンビニに行く機会があれば、
ファミリーマートに寄って「塩分」をチェックしてみるのも楽しいかもしれません♬
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