「カレーは好きだけど、塩分が気になる…」
減塩生活をしている方には、カレーは抵抗があるレシピの１つかもしれません。
ですが、カレーは比較的減塩しいやすい料理だと感じます。
今回は、市販のカレールーを使って減塩カレーを作るポイントを紹介します。
ポイントは２つなので簡単です。
ぜひ減塩生活をするうえで参考にしていただけると幸いです。
市販のカレールーを使って、減塩カレーを作るポイント
減塩カレーを作るポイントは次の２つです。
１ 具をたくさん入れること
２ 水分を規定より少なくすること
この２つのポイントを意識すれば、カレールーの使用量を減らすことができます。
また、さまざまな具をたくさん入れることで素材の旨みもアップします。
材料（６皿分）
実際に、市販のバーモントカレーを使って減塩カレーを作ります。
作る量は、箱に書いてあるレシピを参考にしています。
- 豚肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ ２個
- 人参 小１本
- なす １本
- しめじ １／２パック
- トマト １／２個
- 油 大さじ１
- カレールー ３個
- 水 ４２０ｍｌ
具は冷蔵庫にあるもの、なんでも良いです。
お好みのものを使用してください。
作り方
作り方は通常通りです。
具材を切る
肉・やさいをそれぞれ好みの大きさに切ります。
煮込む水を少なくするので、大きさは少し小さい方がオススメです。
我が家は、子どもに好き嫌いなく食べてほしいので、
子どもが苦手なきのこは小さく刻んでいます。
炒める
鍋に火をかけ、油を入れます。
切った肉・野菜を炒めていきます。
煮込む
全体に油が馴染んだら水を入れます。
この水の量がポイントです。
カレールーの箱に書いてあるレシピには、
６人分で８５０ｍｌの水を使用すると書かれています。
その半分量を目安にします。
ということで、水を４２０ｍｌ投入します。
ひたひたの量になりました。
そして煮込んでいきます。
気になればアクを取ります。
約１０分煮て、野菜が柔らかくなればＯＫです。
ルーを加える
一度火を止めます。
そして、カレールーも規定の半分（３個）鍋へいれます。
少し時間を置き、再度加熱します。
弱火でゆっくりかき混ぜます。
完成
味見をして、そのままでもよければ完成です。
物足りないな？と感じるときは、
少量のケチャップ・ソースを加えます。
味をみて完成です。
減塩カレーの出来上がり
私はケチャップもソースも足さずに完成です。
水分が少ないので、ドライカレーにやや近いカレーの完成です。
塩分が少ないので子どもにも安心して出すことができます。
１皿あたりの栄養価はこちら（ご飯は含んでいません）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|
| １８２ｋｃａｌ | １２．０ｇ | １０．３ｇ | １２．４ｇ | ０．６ｇ |
カレールーを減塩タイプに代えても簡単
今回は、市販の一般的なカレールーを使用しました。
スーパーでも、減塩タイプのカレールーを扱っているところがあります。
減塩タイプのカレールーを使用すれば、
普段のカレーを作るのと同じで量で塩分を減らすことができます。
【ジャワカレー 塩分控えめ】
こちらのジャワカレーは、塩分２５％カットの商品です。
定番のカレーが通常よりも塩分少なく食べられるのは嬉しいです。
【コスモ食品 直火焼 減塩カレールー中辛】
こちらの直火焼カレーは塩分４５％カットの商品です。
簡単に作れて減塩できるので助かります。
まとめ
今回は、市販のカレールーを使って減塩カレーを作るポイントを紹介しました。
ポイントは次の２つです。
１ 具をたくさん入れること
２ 水分を規定より少なくすること
この２ポイントを実践すれば、
カレールーを減らすことができ減塩につながります。
ぜひ、お好きなカレールーを使って「減塩カレー」を作ってみてくださいね。
こちらの記事では、無印良品で購入できる塩分２ｇ以下のカレーを紹介しています。
併せて御覧ください。
